kakkutehtailua

Hääkakkujen tekemisen halusin aloittaa ajoissa. Tällä hetkellä puolet niin sanotuista pääkakuista on täytetty ja pakkasessa. Myös erilliset gluteenittomat leipomukset tehtiin jo valmiiksi.

Gluteenittomiksi teimme suklaisen kahvikakun sekä porkkanakakkumuffineja. Samalla porkkanakakkuohjeella aiomme tehdä ihan perus porkkanakakkuakin kaikille vieraille.

Suklainen pieni gluteeniton kahvikakku syntyi reseptillä:

100 g voita
1 dl sokeria
2 kananmunaa
2 rkl tummaa kaakaojauhetta
2 dl gluteenitonta jauhoseosta
1 tl leivinjauhetta
50 g rouhittua suklaata

Ensin vaahdotetaan voi ja sokeri ja sen jälkeen sekaan vatkataan hyvin vielä kananmuna. 
Tämän jälkeen lisää mukaan kuivat aineet siivilän läpi ja vatkaa aineet sekaisin. Lopuksi sekoita joukkoon suklaahiput. Paista 175 asteessa noin 25 min.

Gluteenittomiin porkkanakakkumuffineihin noin 24 kpl tarvitset:

2 kananmunaa

1,5 dl sokeria

2,5 gluteenitonta jauhoseosta

1,5 tl leivinjauhetta

ripaus suolaa

0,5 rkl kanelia

1 dl juoksevaa margariinia

2,5 dl porkkanaraastetta

0,32 dl maitoa

Vaahdota munat ja sokeri. Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää ne munavaahtoon kevyesti sekoittaen. Lisää vuorotellen rasva, porkkanaraaste ja maito. Kääntele tasaiseksi taikinaksi. Jaa taikina vuokiin ja paista 175 asteessa 30-35 minuuttia.

gluteenittomia

Mun pääkakun leipomiset ei lähteny niin hyvin liikkeelle kuin olisin toivonu. Ensimmäiset kaksi kakkupohjaa jämähti suklaahippujen vuoksi vuokaan kiinni. Loppujen lopuksi päätin jättää kakkupohjista suklaahiput pois. Onni onnettomuudessa kuitenkin, sillä epäonnistuneista kakuista tuli sopiva kakku äitienpäivään. Kakkupohjan tein Valion kakkupohjaohjeella.

Täytteen kakkuihin suunnittelin oikeastaan itse kokeilun kautta. Tästä yhdestä "satsista" riittää noin 1½ kakkuun, eli kaksinkertaisena saat kolme kakkua täytettyä.

Suklaa-appelsiini täytteeseen tulee:

200 g maustamatonta tuorejuustoa

250 g rahkaa

1 appelsiinin mehu

50 g sulatettua suklaata

ripaus vaniljasokeria

1 tl vaniljakreemijauhetta

Sekoita ensin tuorejuusto ja rahka hyvin keskenään. Sekoita joukkoon appelsiinin mehu ja sulatettu suklaa. Lopuksi lisää vaniljasokeri ja vaniljakremijauhe. 

-Elina
TJ27